Pizza a Libro

Cucina moderna e fantasiosa nata dall’utilizzo di prodotti di eccellenza, con una nota importante che richiama l’origine pugliese della famiglia.

ll nostro intento è far riscoprire l’arte culinaria in un’ottica moderna e allo stesso tempo nel rispetto assoluto della tradizione. Il filo conduttore che unisce i costanti aggiornamenti del menù segue la stagionalità dei prodotti, facendo apprezzare l’utilizzo di materie prima di alta qualità.

La libertà negli accostamenti con tocchi di colore e vivacità dei sapori si fondono con un crescendo di armonia dei gusti.

BARI

prosciutto cotto – nodini fior di latte – pomodorino pachino – olio evo terra di Bari €9.00

Ciliegio

prosciutto cotto – formaggio – brie – funghi porcini – spinaci saltati €9.50

Cipresso

prosciutto cotto – tomino piemontese – zucchine grigliate – patè di olive €9.50

Magnolia

prosciutto crudo San Daniele – squacquerone di Romagna – rucola fresca €10.50

Acero

speck del Trentino – brie di bufala – pomodorino pachino – spinacino croccante – maionese artigianale €9.50

Martina Franca

capocollo di Martina Franca- nodini fior di latte – carciofi e pomodori secchi di Puglia €10.50

Bologna

mortadella Bologna – squacquerone di Romagna – radicchio- senape in grani €9.00

Albero di Giuda

mortadella Bologna – scamorza affumicata – peperoni alla griglia – peperoni alla griglia – maionese artigianale €9.50