Pizza Verace
GIOIA DEL COLLE
fior di latte di Gioia del Colle – passata di pomodoro San Marzano – olio EVO terra di Bari – basilico fresco €10.00
MONOPOLI
carpaccio di Salmone affumicato – fior di latte di Gioia del Colle – stracciatella di burrata pugliese – profumo di limone – olive nere basilico fresco €16.00
RIACE
soppressata calabrese leggermente piccante – caciocavallo silano – fior di latte – julienne di cipolla di Tropea – passata di pomodoro San Marzano – basilico fresco €13.00
MEDITERRANEO
mozzarella di bufala campana – pomodorino giallo – filetti di acciughe – olive nere – passata di pomodoro San Marzano – olio EVO terra di Bariolio – basilico fresco €13.00
Montenapoleone
salsiccia a punta di coltello – crema di zucca – gorgonzola – misto funghi porcini – fior di latte – basilico fresco €14.00
ALBEROBELLO
capocollo di Martina Franca – stracciatella di burrata – crema di verdure – pomodori secchi e carciofi di Puglia – olive nere – basilico fresco €14.00
Parma
prosciutto crudo di Parma 16 mesi – mozzarella di bufala campana – passata di pomodoro San Marzano – rucola fresca – basilico fresco €16.00
Trani
(impasto ai carboni vegetali) – polpo alla brace – purea di patate – stracciatella di burrata – profumo di limone – olive nere – basilico fresco €17.00
La Vegetariana
mozzarella di bufala – pomodorino giallo – carciofi a spicchi – misto funghi – olive nere – pesto artigianale – basilico fresco €12.00