Pizza Verace

Cucina moderna e fantasiosa nata dall’utilizzo di prodotti di eccellenza, con una nota importante che richiama l’origine pugliese della famiglia.

ll nostro intento è far riscoprire l’arte culinaria in un’ottica moderna e allo stesso tempo nel rispetto assoluto della tradizione. Il filo conduttore che unisce i costanti aggiornamenti del menù segue la stagionalità dei prodotti, facendo apprezzare l’utilizzo di materie prima di alta qualità.

La libertà negli accostamenti con tocchi di colore e vivacità dei sapori si fondono con un crescendo di armonia dei gusti.

GIOIA DEL COLLE

fior di latte di Gioia del Colle – passata di pomodoro San Marzano olio EVO terra di Bari – basilico fresco

MONOPOLI

carpaccio di Salmone affumicato – stracciatella di burrata pugliese
profumo di limone – olive nere e basilico fresco

RIACE

soppressata calabrese leggermente piccante – caciocavallo silano
fior di latte – julienne di cipolla di Tropea – passata di pomodoro San Marzano e basilico fresco

MEDITERRANEO

mozzarella di bufala campana – passata di pomodoro San Marzano pomodorino giallo – capperi – olive nere
lio EVO – basilico fresco

RIMINI RIMINI

prosciutto parmacotto alta qualità- caprese di bufala con pomodorini datterini – olio EVO

ALBEROBELLO

capocollo di Martina Franca – stracciatella di burrata – crema di verdure – pomodori secchi e carciofi di Puglia – olive nere e basilico fresco